Doporučení pro pacienty
Dieta u pacientů s onemocněním ledvin a močových cest musí vedle své role výživové být do určité míry i léčebná. Musí být sestavena tak, aby pokryla základní výživové požadavky organismu, byla lehce stravitelná, nedráždivá a doplněna tekutinami přispívala k zdravě či stabilizaci stavu nemocných. Současně z ní musí být vyloučeny látky, které naopak podporují metabolické poruchy vedoucí např. ke zvýšené tvorbě močových kamenů.
Každá dieta je charakterizována svým složením jednotlivých živin a obsahem energie. Živinami jsou v naší stravě bílkoviny (živočišné a rostlinné), tuky (též živočišné a rostlinné, navíc obsahující nasycené a nenasycené mastné kyseliny) a cukry (jednoduché a složené). Obecně se ve stravě doporučuje přibližné zastoupení rostlinných a živočišných bílkovin v poměru 1:1
Rostlinné bílkoviny mají výhodu především v bohatším zastoupení rostlinné vlákniny, živočišné jsou naopak kvalitnější vyšším obsahem nezbytných aminokyselin (stavební kameny bílkovin těla). Množství bílkovin v dietě se řídí úrovní funkce ledvin. Bílkoviny obsahují ve značném množství některé minerály, především draslík a fosfor. Mléčné bílkoviny mají též značný obsah vápníku. Tuky představují velmi významný zdroj energie a v rozumné míře by měly být konzumovány i nemocnými. Převahu by měly tvořit tuky rostlinného původu, obsahující značné množství výhodných nenasycených mastných kyselin. Cukry (sacharidy, uhlovodany) tvoří hlavní součást stravy většiny nemocných. Nemocní se nesmějí sacharidy přejídat, většinu příjmu by měly tvořit látky škrobové povahy (polysacharidy).
Bez těchto látek by podávaná dieta byla nejen chuťově nevyvážená, ale především jako neplnohodnotná by vedla brzy k projevům orgánového poškození.
Příjem tekutin má být regulován s ohledem na jejich výdej. V průměru má činit 1,5-21. Při doplňování tělesných tekutin minerálními vodami si musíme být vědomi, že minerální vody obsahují více než i g pevných minerálních látek na i litr vody, což může být na jedné straně výhodné při doplňování ztrát minerálů, na druhé nebezpečné při jejich nadměrné retenci.
